ESPERIENZE

Vivere momenti da rivivere

Masterclass di cucina, mixology e sapere gastronomico, esperienze narrative tra paesaggio, storia e gusto, degustazioni guidate e percorsi immersivi nella Val d’Orcia. Incontri pensati per chi cerca il tempo dell’ascolto, la profondità del territorio e il piacere di esperienze destinate a restare.

Esperienza cocktail immersiva

“Fine Mixology nelle Scuderie del Papa”

Una Cocktail Masterclass immersiva nelle storiche scuderie papali di Pienza, dove l'architettura del Quattrocento incontra l'alta miscelazione. Guidati dal nostro Master Bartender sotto le volte della Città Ideale, reinterpretiamo i grandi classici attraverso le botaniche, i distillati e i profumi della Val d'Orcia.
Il Percorso della Masterclass

Botaniche e Spirits Territoriali: Valorizzazione di gin toscani, vermouth locali e amari infusi con ginepro, salvia e rosmarino della campagna circostante.

Tecnica e Creazione: Bilanciamento degli ingredienti, segreti di shake, stir e infusioni rapide per la creazione del proprio signature cocktail.

I Grandi Classici Reinterpretati: Nuova vita alle icone italiane con riduzioni di Vino Nobile di Montepulciano e sciroppi artigianali.

Transfer con chauffeur su van o limousine sono incluse nella nostra organizzazione.

Fino a 8 ospiti

Durata: 2 ore e 30

PRENOTA

Esperienza in val d'orcia

“I Campi dell’Eden”
Nell'Area Naturale di Lucciola Bella, su un pascolo che si spalanca alla Val d'Orcia, Beppe Bussu — Cheese Master pluripremiato di Pian Porcino — racconta l'epopea della pastorizia sarda in questa terra e i segreti della nascita dei suoi grandi pecorini affinati.

Sul campo gli ospiti, comodamente seduti sotto ombrellini parasole, sorseggiano fresche acque minerali e vino Rosé, con un assaggio di Pecorino Primo Sale e dello yogurt puro nato da questi campi.

Un breve trasferimento attraverso la Val d'Orcia più bella e meno percorsa conduce al Convivio di Idyllium a Pienza, nelle Scuderie e sulla Terrazza di Pio II, per una verticale dei suoi pecorini affinati, in un Percorso di degustazione accompagnato da calici di grande Brunello delle cantine più significative di Montalcino.

Percorso I Campi dell’Eden
Pecora, campagna e gesti di territorio

Verticale di pecorini Affinati
Sotto Fieno, Sotto Vinaccia, Erborinato, Le nostre confetture

Gnudo alla brace con ricotta pecora
Puntarella, anguilla affumicata, noci, olio alla cicoria

Orzotto e Quaglia
Burro di pecora, amarene lattofermentate

Filetto di maiale
Latte di mandorla, scarola oppure millefoglie di patate, secondo stagione

Millefoglie
Ricotta di pecora, cedro, pera

Transfer con chauffeur su van o limousine sono incluse nella nostra organizzazione.

Durata totale: 3 ore e 30.

PRENOTA

Esperienza Casanova di Neri a Montalcino

“Vigneti e vini in cima al mondo”
Un Tasting sullo stato dell'arte del Brunello nella cantina di Casanova di Neri, seguito dal Convivio di Idyllium a Pienza. Montalcino osservata dalla terrazza spalancata sulla Val d'Orcia.

Casanova di Neri, tra le cantine più premiate al mondo per l'altissima qualità, è creata nel 1971 da Giovanni Neri e guidata verso la leggenda dal figlio Giacomo. La famiglia Neri lavora sulla ricerca costante dei migliori terreni e microclimi, con un'attenzione ossessiva alla selezione del Sangiovese e al rispetto dell'identità di ciascun terroir.

Nella visita esclusiva e nel Tasting si racconta la genesi dei due rossi simbolo della cantina: il Brunello "Tenuta Nuova", nato da un vigneto a sud di Montalcino, noto per potenza, complessità ed eleganza e premiato con il punteggio pieno di 100/100 dalle più importanti riviste internazionali, tra cui Wine Spectator, che lo elesse Vino dell'Anno nel 2006; e il Cru "Cerretalto", prodotto solo nelle annate eccezionali da un unico vigneto in un anfiteatro naturale a est di Montalcino, anch'esso premiato con i 100 punti dai maggiori critici mondiali.

Dalle cantine di Montalcino, un trasferimento tra le colline al confine con le Crete Senesi conduce fino a Pienza, sulla terrazza e nelle Scuderie Papali di Idyllium, per il Percorso culinario dedicato dello Chef Perna con sapori che si intrecciano con il fraseggio dei grandi Brunello e Rosso di Casanova di Neri.

Percorso Casanova di Neri.
Montalcino, i vigneti e i vini in viaggio nel mondo

Tartare di capriolo affumicata
Castagnaccio salato, aioli al timo, fondo di capriolo

Selvaggina fritta delle Selve della Val d’Orcia
Kefir, lime, cipolla in agrodolce, fondo di lepre

Ravioli al salmì di Selvaggina

Guancia di vitello
Cicoria, kefir al lime, ravanello agrodolce, fondo di vitello

Babà al ramerino

Transfer con chauffeur su van o limousine sono incluse nella nostra organizzazione.

Durata totale: 3 ore e 30.

PRENOTA

Esperienza L'uomo che creò Pienza

“Il Papa della Luce”
La storia sconosciuta dell'uomo che creò Pienza, perla dell'Umanesimo.

Il Convivio sulla Terrazza o nelle Scuderie Papali di Idyllium, nel racconto delle nostre Guide storiche e artistiche sulla vicenda umana di Enea Silvio Piccolomini, destinato Papa. Tra una portata e l'altra del Percorso di sapori, la narrazione si intreccia con la storia nascosta di Papa Pio II alla ricerca dell'armonia tra potere e spiritualità, ambizioni sconfitte e rinascite, fino al sogno della città ideale.

Il Convivio è preceduto da una visita guidata esclusiva di Pienza e di Palazzo Piccolomini.

Il Percorso dello Chef Perna con sapori a dialogare con i grandi Supertuscan, Brunello e Bolgheri

Percorso Il Papa della Luce
La Val d'Orcia tra memoria, brace e fermentazione

Fegatini della Val d'Orcia
Pan brioche tostato al nocciolato d'avena, pâté di fegatini, cuori marinati

Gnudo alla brace con ricotta di pecora
Puntarella, anguilla affumicata, noci, olio alla cicoria

Orzotto e Quaglia
Burro di pecora, amarene lattofermentate

Filetto di maiale
Latte di mandorla, scarola oppure millefoglie di patate, secondo stagione

Babà al ramerino

Transfer con chauffeur su van o limousine sono incluse nella nostra organizzazione.

Durata totale: 3 ore.

PRENOTA

Esperienza nel cuore della Val d'orcia

“Erbe Eccelse della Val d'Orcia”
Una passeggiata botanica nel cuore della Val d'Orcia, fino al Convivio di Idyllium.

Accompagnati da una guida esperta tra ulivi e profumi di macchia alla scoperta delle erbe spontanee commestibili, per imparare a riconoscerle, ad affinare lo sguardo sulle forme che compongono il paesaggio. Un gesto sobrio che è già una forma di meditazione.

A seguire il Convivio del pranzo o della cena al tramonto sulla Terrazza o nelle Scuderie Papali di Idyllium, con un Percorso dedicato dello Chef Perna, composto in armonia con le erbe spontanee della valle e accompagnato da calici di grandi Brunello, Bolgheri e Supertuscan.

Percorso Erbe Eccelse della Val d’Orcia
Un percorso vegetale tra campi, orti e profumi spontanei

Pomodoro e la sua essenza
Erbe di campo, olio all'aglio orsino

Insalata dei campi
Lime, sale, pepe

Pici di Gigi
Pomodorini, pesto di erbe

Tarte tatin di pomodori
Cipolla, erbe, ricotta

Pera nera
Crumble al cacao, gelato al Bourbon

Transfer con chauffeur su van o limousine sono incluse nella nostra organizzazione.
Durata totale: 3 ore e 30.

PRENOTA

Dove il lusso è il Tempo.
Il Tuo.

Durata dell'esperienza 3:30

Erbe Eccelse della Val d'Orcia

Esperienza nel cuore della Val d'orcia

“Erbe Eccelse della Val d'Orcia”

Una passeggiata botanica nel cuore della Val d'Orcia, fino al Convivio di Idyllium.

Accompagnati da una guida esperta tra ulivi e profumi di macchia alla scoperta delle erbe spontanee commestibili, per imparare a riconoscerle, ad affinare lo sguardo sulle forme che compongono il paesaggio. Un gesto sobrio che è già una forma di meditazione.

A seguire il Convivio del pranzo o della cena al tramonto sulla Terrazza o nelle Scuderie Papali di Idyllium, con un Percorso dedicato dello Chef Perna, composto in armonia con le erbe spontanee della valle e accompagnato da calici di grandi Brunello, Bolgheri e Supertuscan.

Percorso Erbe Eccelse della Val d’Orcia
Un percorso vegetale tra campi, orti e profumi spontanei

Pomodoro e la sua essenza
Erbe di campo, olio all'aglio orsino

Insalata... ➔

Durata dell'esperienza 3 ore

Il papa della luce

Esperienza L'uomo che creò Pienza

“Il Papa della Luce”

La storia sconosciuta dell'uomo che creò Pienza, perla dell'Umanesimo.

Il Convivio sulla Terrazza o nelle Scuderie Papali di Idyllium, nel racconto delle nostre Guide storiche e artistiche sulla vicenda umana di Enea Silvio Piccolomini, destinato Papa. Tra una portata e l'altra del Percorso di sapori, la narrazione si intreccia con la storia nascosta di Papa Pio II alla ricerca dell'armonia tra potere e spiritualità, ambizioni sconfitte e rinascite, fino al sogno della città ideale.

Il Convivio è preceduto da una visita guidata esclusiva di Pienza e di Palazzo Piccolomini.

Il Percorso dello Chef Perna con sapori a dialogare con i grandi Supertuscan, Brunello e Bolgheri

Percorso Il Papa della Luce
La Val d'Orcia tra memoria, brace e fermentazione

Fegatini della Val d'Orcia
Pan brioche tostato al nocciolato d'avena, pâté di fegatini, cuori marinati

Gnudo alla brace con ricotta di pecora
Puntarella, anguilla affumicata, noci, olio alla cicoria

Orzotto e Quaglia
Burro di pecora, amarene lattofermentate

Filetto di maiale
Latte di mandorla, scarola oppure millefoglie di patate, secondo stagione

Babà al ramerino

Transfer con chauffeur su van o limousine sono incluse nella nostra organizzazione.

Durata totale: 3 ore.

PRENOTA

Durata dell'esperienza 3:30

Casanova di Neri a Montalcino

Esperienza Casanova di Neri a Montalcino

“Vigneti e vini in cima al mondo”

Un Tasting sullo stato dell'arte del Brunello nella cantina di Casanova di Neri, seguito dal Convivio di Idyllium a Pienza. Montalcino osservata dalla terrazza spalancata sulla Val d'Orcia.

Casanova di Neri, tra le cantine più premiate al mondo per l'altissima qualità, è creata nel 1971 da Giovanni Neri e guidata verso la leggenda dal figlio Giacomo. La famiglia Neri lavora sulla ricerca costante dei migliori terreni e microclimi, con un'attenzione ossessiva alla selezione del Sangiovese e al rispetto dell'identità di ciascun terroir.

Nella visita esclusiva e nel Tasting si racconta la genesi dei due rossi simbolo della cantina: il Brunello "Tenuta Nuova", nato da un vigneto a sud di Montalcino, noto per potenza, complessità ed eleganza e premiato con il punteggio pieno di 100/100 dalle più importanti riviste internazionali, tra cui Wine Spectator, che lo elesse Vino dell'Anno nel 2006; e il Cru "Cerretalto", prodotto solo nelle annate eccezionali da un unico... ➔

Durata dell’esperienza: 2:30

Fine Mixology nelle Scuderie del Papa

Esperienza cocktail immersiva

“Fine Mixology nelle Scuderie del Papa”

Una Cocktail Masterclass immersiva nelle storiche scuderie papali di Pienza, dove l'architettura del Quattrocento incontra l'alta miscelazione. Guidati dal nostro Master Bartender sotto le volte della Città Ideale, reinterpretiamo i grandi classici attraverso le botaniche, i distillati e i profumi della Val d'Orcia.
Il Percorso della Masterclass

Botaniche e Spirits Territoriali: Valorizzazione di gin toscani, vermouth locali e amari infusi con ginepro, salvia e rosmarino della campagna circostante.

Tecnica e Creazione: Bilanciamento degli ingredienti, segreti di shake, stir e infusioni rapide per la creazione del proprio signature cocktail.

I Grandi Classici Reinterpretati: Nuova vita alle icone italiane con riduzioni di Vino Nobile di Montepulciano e sciroppi artigianali.

Transfer con chauffeur su van o limousine sono incluse nella nostra organizzazione.

Fino a 8 ospiti

Durata: 2 ore e 30

PRENOTA

Durata dell’esperienza: 3:30

Percorso I Campi dell’Eden

Esperienza in val d'orcia

“I Campi dell’Eden”

Nell'Area Naturale di Lucciola Bella, su un pascolo che si spalanca alla Val d'Orcia, Beppe Bussu — Cheese Master pluripremiato di Pian Porcino — racconta l'epopea della pastorizia sarda in questa terra e i segreti della nascita dei suoi grandi pecorini affinati.

Sul campo gli ospiti, comodamente seduti sotto ombrellini parasole, sorseggiano fresche acque minerali e vino Rosé, con un assaggio di Pecorino Primo Sale e dello yogurt puro nato da questi campi.

Un breve trasferimento attraverso la Val d'Orcia più bella e meno percorsa conduce al Convivio di Idyllium a Pienza, nelle Scuderie e sulla Terrazza di Pio II, per una verticale dei suoi pecorini affinati, in un Percorso di degustazione accompagnato da calici di grande Brunello delle cantine più significative di Montalcino.

Percorso I Campi dell’Eden
Pecora, campagna e gesti di territorio

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